Florida Stone Crab Claws

octubre 15, 2012 § Deja un comentario

Hemos llegado a la temporada de “Stone Crabs” , una  delicia   que solo la puedes encontrar de Noviembre a Mayo, provienen  del Golfo de Mexico en el área situada por la Florida navegando  desde las Bahamas.  Su sabor es suculento, medio dulce con una textura suave y flecosa.  Hechas famosas por Joe Weiss quien empezó a servirlas en 1921 después de descubrir su encanto.  Este delicado espécimen es muy preciado y los pescadores exclusivos del área solo remueven sus tenazas y vuelven a soltar el cangrejo al mar el cual las vuelven a regenerar para la próxima temporada!

Esta exquisitez nos fue introducida en el 2005 cuando trabajamos para BRGuests Hospitality (http://www.brguesthospitality.com/restaurants)

Si estas en NYC te recomendamos visitar  Blue Water  Grill (http://www.bluewatergrillnyc.com/) Quienes la sirven junto con su exquisito raw bar acompañada por la famofa salsa Jonah. Pero mejor aun, si estas en Florida visita al mismo Joe! (http://www.joesstonecrab.com/findus.html)

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